Voiko metsämansikkapiirakka epäonnistua? No ei voi..jos pidät cookie dough piirakasta!

Tänä kesänä odotin metsämansikoiden kypsymistä pitkään.. Näin niitä jokapuolella mökkimme ympärillä. Siellä niitä punaisia marjoja vilkkui, mutta kun katsoi lähempää, ne olivatkin vielä raakoja. Vihdoin ne ovat kypsyneet ja keräsin niitä 1,5 tuntia. Sitten tein ihanan piirakan. No, voit itse kertoa, onko se sinusta onnistunut!? Minusta se on ihanan pehmeä!

 Ainesosat
2 kananmunaa
1 dl steviasokeria
1 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl rapsiöljyä
2 tl leivinjauhoa
4,5 dl kokojyvävehnäjauhoa
1 dl kauraleseitä

2 kanamunaa
1 dl maitoa
2 Vitaline pro kerrosrahkaa mansikka (kevyt maustamaton maitorahka sopisi tähän myös)
1 tl vaniljasokeria
2 dl metsämansikoita

1 rkl rapsiöljyä
 0,5 dl kauraleseitä
 
Tee taikina näin:
Vatkaa kulhossa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää öljy voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne kulhoon. Vaivaa taikinaa vain juuri sen verran, että irtoaa kulhon reunoista. Laita taikina jääkaappiin.
Tee täyte näin:
Kun taikina on jääkaapissa, sekoita voimakkaasti tai laita blenderiin rahka, maito, kananmunat sekä vaniljasokeri.

Tee piirakka näin:
Ota taikina jääkaapista. Muokkaa sitä pöydällä siten, että saat aikaiseksi pyöreän ja tasaisen taikinalevyn. Itse käytin tässä vain käsiä apuna. Jaa taikina neljään osaan veitsellä. Levitä piirakkaavuokaan (26 cm) öljyä ja leivitä se kauraleseillä. Siirrä taikina osa kerrallaan vuokaan ja painele se myös vuoan reunoilla. Tässä vaiheessa voi käyttää myös jauhoja apuna.
Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele metsämansikat täytteen päälle. Paista 175 C n. puoli tunita.

Piirakasta tuli:
Tuhti, ckookie-dough tyyppinen. Metsämansikoiden aromi pääsi oikeuksiinsa. Kokonaisuus oli pehmeä ja moussemainen.

Jos et pidä cookie-dough-metsämansikkapiirakasta, esipaista piirakkapohjaa 10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä.

Marjoja poimimassa

Metsämansikoiden tuoksu..

Olisko sittenkin pitänyt tehdä liivatteella?

Ja seuraavaksi uuniin!

Minusta se on lähes täydellinen!

Viimeinen pala ihanuutta

Some Bloglovin :)

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14337125/?claim=axwe3vp3cnp">Follow my blog with Bloglovin</a>

Suosittu mustikkapiirakka - uusi kevennetty ja ihan paras versio

Olet varmasti huomannut tämän leivonnaisen, se on nyt jokaisessa leivontablogissa ja faceryhmässä. Klassinen, ihana mustikkapiirakka. Ei pullataikinapohjalla vaan piirakkana. Se on siis saatava!

Tein oman versioni valitsemalla terveellistä kokojyvää ja rasvatonta jugurttia. Tämä säilyy freshinä jääkaapissa muutaman päivän. Nautiskelimme siitä uudella terassillamme:

Taikina:
2 munaa
1 dl steviasokeria
1 dl tomusokeria
2 dl rypsioljyä
1 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 dl kauraleiseitä
1,5 dl leivontakarkeita vehnäjauhoja
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja taikinan käsitteelyyn


Päällys:
6 dl mustikoita
2 rkl metsämaniskoita
2 munaa
1 rkl vaniljasokeria
500g vähärasvaista jugurttia (lidl)
2 dl steviasokeria
1 kermaviili
2 rkl maizenaa
2 tl tomusokeria

Tee näin:
Vatkaa ensin voimakkaasti kananmunat ja sokeri. Lisää öljy vatkaten. Yhdistä kaikki kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaksi. Taikina ei saa olla liian löysää eikä kovaa. Parhaan tuloksen saan kun taikina on juuri ja juuri leivonta-astiasta irtoavaa. Laita taikina jääkaappiin päällyksen teon ajaksi.

Vaadota muna ja sokerit. Lisää jurgurtti ja kermaviili voimakkaasti vatkaten. Lisää loput aineet ja viimeiseksi marjat.

Ota taikina jääkaapista ja levitä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitelin leivinpaperin kevyesti öljyllä. Käytä hieman jauhoja, jotta saat taikinan levitetyksi pellille. Sitten kaada täyte pellille.

Uunissa n. 30 minuuttia 175 astetta. Kokeile pohjan kypsyyttä, taikina ei saa tarttua tikkuun. Älä kuitenkaan paista liian kauan vaan ota piirakka uunista heti kun taikina ei enää tartu.

Ennen uunia

 Uunista otettuna

Mikä tässä on terveelllistä?
Mustikat ovat huipputerveellisiä sisältäen antioksidantteja. Täysjyväviljat kuten ruis on myös terveellistä samoin kuin kauraleseet, jos niitä voi ruokavaliossaan käyttää. Rypsiöljyn sanotaan olevan pehemänä rasvana terveellistä. Vähärasvainen jugurtti on tietyissä ruokavalioissa suosittu, sen voi korvata helposti laktoosittomalla versiolla. Sokerin määrä on pidetty kohtuullisena. Tärkeintä on nauttia tuoreista marjoista ja kesästä!

Miltä maistui?
Piirakka maistui raikkaalta ja hapokkaalta. Mustikat olivat hallitsevassa roolissa metsämansikat maistuivat sattumina. Pohjasta tuli ihanan murea ja pehmeä. Ruis ei maistunut liikaa, makeutta emme kaivanneet lisää. Kokonaisuus toimi todella hyvin.

Jos teet tämän, niin kerro, miltä maistui!

Hei leivotaan meillä!

Touhu ei ole turhan tarkkaa, eivätkä kaikki leipomukset aina onnistu. Leipominen saakin olla kotikutoista, kunhan se on mahdollisimman terveellistä. Tykkään leipoa usein, mutta liian makeat leivonnaiset eivät sovi minulle. Samoin yritän välttää kaikkea säilöttyä. Tässäpä haastetta leipurille! Vaatii aika monta kokeilua ennenkuin sen oman marjapiirakkataikinan saa onnistumaan vaikkapa kokojyvävehnäjäuhoista. Kokeillaan siis yhdessä ja nautitaan nyt ihanista marjoista, joita ovat metsät täynnänsä.


Seija